Rolo de carne que se desfaz na boca

Esta receita de rolo de carne na slow cooker é fácil e infalível! Com uma cobertura doce e pegajosa pincelada nos últimos 15 minutos, cada fatia deste clássico de comida reconfortante fica tenra, suculenta e cheia de sabor. Prepare tudo à hora de almoço, coloque na slow cooker e, ao jantar, o aroma vai chamar toda a família para a mesa.

• Tempo de preparação: 15 min
• Tempo de cozedura: 5 h 15 min
• Tempo adicional: 10 min
• Tempo total: 5 h 40 min
• Porções: 6

Ingredientes

Carne:

• ¾ chávena de leite
• ⅔ chávena de pão ralado temperado
• 2 ovos grandes
• 2 colheres de chá de cebola picada seca
• 1 colher de chá de sal
• ½ colher de chá de salva seca
• 1 ½ libras de carne de vaca picada
• ½ chávena de cogumelos frescos laminados

Cobertura:

• ¼ chávena de ketchup
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
• 1 colher de chá de mostarda em pó
• ½ colher de chá de molho Worcestershire

Modo de preparação

1. Prepare o rolo de carne: Bata o leite, o pão ralado, os ovos, a cebola picada seca, o sal e a salva numa tigela grande.

2. Junte a carne de vaca picada e os cogumelos, misturando até ficar tudo bem incorporado.

3. Molde a mistura em forma de pão redondo. Coloque-o numa slow cooker de 5 quartos. Tape e cozinhe em temperatura baixa até um termómetro de carne marcar 160 graus F (71 graus C), entre 5 e 6 horas.

4. Prepare a cobertura: Misture o ketchup, o açúcar mascavado, a mostarda e o molho Worcestershire numa tigela pequena.

5. Abra a slow cooker e espalhe a cobertura sobre o rolo de carne. Volte a tapar e deixe cozinhar em temperatura baixa até o molho estar bem quente, cerca de 15 minutos.

6. Retire cuidadosamente o rolo de carne com a ajuda de duas espátulas para um prato de servir. Cubra com papel de alumínio e deixe repousar durante 10 minutos para reter os sucos antes de cortar.

Dica da receita

Uma tira de papel de alumínio pode facilitar a remoção do rolo de carne da panela. Coloque várias tiras compridas de papel de alumínio resistente no fundo da slow cooker, em padrão cruzado. As tiras devem chegar até ao topo da panela. Ponha o rolo de carne por cima. Quando terminar de cozinhar, levante-o cuidadosamente usando o papel de alumínio como pega e transfira para uma travessa.

Informação nutricional (por porção)

328	Calorias
17g	Gordura
18g	Hidratos de carbono
25g	Proteína

Informação nutricional	Valor	% VD*
Porções por receita	6
Calorias	328
Gordura total	17g	22%
Gordura saturada	7g	33%
Colesterol	136mg	45%
Sódio	841mg	37%
Hidratos de carbono totais	18g	7%
Fibra alimentar	1g	3%
Açúcares totais	9g
Proteína	25g	49%
Vitamina C	2mg	3%
Cálcio	87mg	7%
Ferro	3mg	17%
Potássio	402mg	9%